Champignon

Hvor og hvornår
Kan findes fra juni til oktober. Findes på græsarealer med næringsrig jord. I i parker, haver og græsplæner. Eller marker hvor der går heste og køer.

Smag
Dufter og smager mildt af jord med en nøddetone.

Håndtering
Hatten er hvid. Lamellerne begynder som svagt rosa, bliver siden mere rosa og til sidst sortbrun. Kan forveksles med hvid fluesvamp, som har hvide lameller. Svampene opbevares køligt.

Brug
Markchampion kan bruges i alle retter man ellers bruger svampe i. Gryderetter, saucer, stegt eller syltede som tilbehør til kød.

Opskrifter

Denne ret er perfekt som en efterårsfrokost eller forret. Den er kraftig og fed i smagen og passer godt på en kold dag. Man kan variere med alle svampe og kan også serevere den over pasta eller en...