Døvnælde

Beskrivelse samt forveksling
15-50 cm høj plante med firkantet stængel, med blade der sidder overfor hinanden. De ligner brændenældeblade, men de brænder ikke. Over bladene sidder de hvide kranstillede blomster, som består af klokkeformede bægre med fem lange tænder og en karakteristisk, hvid, duftende krone. Det er på de små hvide blomster at man kan kende den fra brændenælden.

Hvor og hvornår
Kan findes nærmest hele året så længe der ikke er hård frost, men er bedst imellem maj og august. Blomstrer løbende men typisk fra maj til august. 

Smag
Som brændenælde og spinat, men mere aromatisk og med sødlige toner af nektar.

Håndtering
Klip eller skær nænsomt blade og stængel af. Hjembring i papirspose eller beholder med let fugtigt klæde/køkkenrulle og opbevar på køl. 

Brug
Kan bruges som brændenælde eller spinat, husk endelig at beholde blomsterne på da disse giver en sødlig og aromatisk blomstersmag til retten. Stegt med smør eller i sammen med pasta eller i en grøntsags/fiskelasagne er døvnælden eminent. Toppen af døvnælden med blomster, blade og stilk kan bruges i salater, som en smuk og smagfuld ingrediens.