Dunhammerrod

Hvor og hvornår
Kan findes fra juni til oktober. Findes i sivskove langs søer og åer.

Smag
Bladene friskt, grønt. Den unge rod har smag af agurk, den ældre rod sødligt.

Håndtering
Træk forsigtigt i planten, så den slipper mudderet med roden intakt. Rødderne skal skrælles ind til det bløde kød.

Brug
Blade friske i salater. Den friske rod som tilbehør eller blancheret som garniture. Den ældre rod ristes eller koges og spises. Rødderne kan også laves til mel.