Peberrod

Hvor og hvornår
Hele året. Vild peberrod står tit væk fra andre planter. Findes i grønne områder på græsplæner og i udkanten af buskads.

Smag
Stærk, sennepsnote, en mild jordtone.

Håndtering
Peberrod kan kendes på de høje grønne blade, der dufter og smager som peberrod. Roden skal graves frem. Opbevares koldt eller i fryseren.

Brug
Peberrod bruges i syltet surt, i æblegrød og som frisk garniture. Smagen mindskes kraftigt ved for høje temperaturer.