Ribs

Hvor og hvornår
Kan findes vildt i skyggefulde områder med fugtig jord som i hegn og buskadser fra juli til august.

Smag
Friskt og syrligt med underliggende sødme.

Håndtering
Pluk eller klip hele bærribben. Opbevar køligt i hårde beholdere.

Brug
Bær bruges i syltetøj og gele eller kager. Kan bruges i det salte køkken som syrligt element overfor kraftigt kød som okse eller fedt kød som and. Er også god med kraftige oste. Rysteribs er perfekt, mens man er ude og plukke.

Opskrifter

Granitéen her er læskende og frisk. Den er god på hvilken som helst sommerdessert eller som en lille mundrenser mellem retter. Hindbær kan erstattes med vilde jordbær eller brombær. Eller hvad...