Strand-mælde

Plantebeskrivelse
En etårig plante i salturtfamilien. Med oprette grenede stængler og et lidt let, løst udseende. Bladene er linjeformede, spredt tandede og noget kødede. Den bliver 30-80 cm høj
Kan forsveksles med spyd-mælde, svine-mælde og strand-gåsefod. Ingen af disse er giftige.

Hvor og hvornår
Strandbredder, strandenge og mellem sten ved havne og kystbeskyttelser især på områder med meget tang.
Hovedsæson maj-juni men kan spises hele sommerhalvåret.

Smag
Som spinat (indeholder oxalsyre) saftig bid og salt smag i bladene.

Håndtering
Klip eller skær nænsomt blade og stængel af (lad de nederste blade sidde). Det er vigtigt kun at tage et stykke, og lade resten af planten blive, så den kan vokse videre. Opbevar i papirspose eller beholder med fugtigt klæde/køkkenrulle. Brug de planter der står tættest på vandkanten.

Brug
Blade og de unge blomsterstande kan spises let smørdampede, i en gryderet eller rå i salat. Stænglerne kan spises som asparges eller syltede.

Opskrifter

Kan enten serveres som tilbehør til kød, vegetarbøffer eller som en selvstændig ret.Til ca. 4 pers. 1-2 bundter hvide asparges ca. 8 stk.3 gule beder3 nye løg eller alm. løg8 små nye gulerødderEn...