Tyttebær

Beskrivelse
Tyttebær er en vintergrøn dværgbusk i lyngfamilien. Den bliver 5-30 cm høj med opstigende stængler og små krumme grene der ofte er lidt hårede. Bladene er mørkegrønne og glinsende med en lille indskæring i spidsen. Undersiden er mat bleggrøn med tydeligt mørke kirtler.
Blomsterne er hvide til lyserøde og sidder i klaser.
Tyttebær kan forveksles med Hede-melbærris som ofte vokser samme sted. Bladene mangler dog her kirtelprikker på undersiden, og bærrene er melede samt smagsløse, og indeholder fem ret store sten.

Hvor og hvornår
Almindelig på heder, i krat og i nåleskov i Nord- og Vestjylland, sjælden i resten af landet.
Blomstrer i maj-juni. Bærrene kan plukkes når de er modne og skinnende røde i august

Smag
Syrlig, bitter, besk, ribsagtig og noter af gin.

Håndtering
Pluk nænsomt bærrene med fingrene. Opbevar i beholder med fugtigt klæde/køkkenrulle.

Brug
Kan anvendes til marmelader, eller som tilbehør til vildt eller kødretter. De er også meget velegnede som råsyltede eller sammen med pocherede pærer/æbler.

Opskrifter

Granitéen her er læskende og frisk. Den er god på hvilken som helst sommerdessert eller som en lille mundrenser mellem retter. Hindbær kan erstattes med vilde jordbær eller brombær. Eller hvad...