Vandmynte

Beskrivelse samt forveksling

Kraftigt mynteduftende, håret sumpplante med 4-kantet, rødlig stængel samt blade med savtakket rand og små blegviolette blomster. Kan tidligt på foråret forveksles med Tykbladet Ærenpris. Denne er dog hverken håret og mangler den karakteristiske mynteduft.

 

Hvor og hvornår

Almindelig i enge, moser, ved vandløb og langs søbredder på fugtig bund. Kan bruges fra maj til oktober, blomstrer i juli-august

 

Smag

Mynte, aromatisk, intens, mentol, citrus og æble.

 

Håndtering

Klip eller skær nænsomt blade og stængel af (lad de nederste blade sidde). Opbevar i papirspose eller beholder med fugtigt klæde/køkkenrulle.

 

Brug

Vandmynte er en fantastisk urt som kan bruges i mange variationer. Den egner sig rigtig godt i nordiske salater især sammen med de mere grove korn såsom såsom spelt eller perlebyg. Den er også fast inventar i det mellemøstlige køkken i couscous salater, eller prøv det sammen med grillet lam. Derudover er finthakket mynte fantastisk i dressinger, marinader. Iblandet eller som pynt på desserter. Bladene egner sig også godt til the både frisk eller tørret.