Vild Festival 2015

Dato: 

Lørdag, september 19, 2015 - 14:00

Vilde råvarer var i fokus, Amager Fælled bugnede og programmet var naturligvis vildt! Workshops i ciderfremstilling, fermentering og mad over bål. Sanketure, hvor man kunne lære årstidens vilde råvarer at kende. Der var mulighed for at købe skovturskurve med kager på vilde råvarer og kaffe, der var sammensat til formålet. Vild Festival var en kæmpe succes og vil blive gentaget næste år!

Børn og andre lækkersultne kunne lave pandekager med selvplukkede bær og urter over bål. 8 kvinder lavede egnsretter fra deres hjemlande med nordiske råvarer. Johns Pølse Deli havde parkeret skinkeskuden og serverede vilde hotdogs. Det var muligt at gå i live tv-køkkenet og se, hvordan man laver chutney og frugtlæder fra bunden, og hvordan man kan bruge mirabeller på 10 forskellige måder. Og så kunne du besøge boder med produkter af vilde råvarer, som fx tang og honning.

Det hele blev afsluttet med langbordsmiddag på Naturrestaurant Nyskud.

Program for Vild Festival 2015

- Bar Vild med vilde øl, cider og meget mere vildt ved Byhøst (http://byhoest.dk/)

- Live ”tv-køkken” med kurser ved:

  • kogebogsforfatter og sankeekspert Julie Swane
  • madskribent, opskriftsudvikler og madstylist Cecilie Svensson

- Workshop om ciderfremstilling ved ciderekspert Christopher Melin fra ciderbryggeriet ”Æblerov” (http://www.aeblerov.com/#danskvildcider)

- Workshop om fermentering ved Signe Voltelen fra OPENgardenCPH.

- Workshop om Bålmad ved naturformidler og kogebogsforfatter Sander Blohm (http://selvklar.dk/)

- Naan over bål og linsesuppe krydret med vilde urter fra Fælleden ved kvinderne fra Madskolen Jorden Rundt

- Tangbod og hav-suppe over bål ved tangekspert Anita Dietz (http://www.dietzseaweed.com/) og selforsyningsfestivalen ”Fra Bund til Mund” (http://bundtilmund.dk/)

- Kagepicnic ved pop up kagerestaurant ”Sweet Sneak” (http://www.sweetsneak.com/) med kaffe fra Coffee Collective

Johns Hotdog deli - Klassisk pølsevogn, men med gourmet hotdogs med ramsløgspølser og vildt tilbehør 

- Pop up restauranten ”Nyskud September” – en måltidsoplevelse i et hemmeligt krat ved Benjamin Carlsen fra VILDT (kræver separat billet - https://billetto.dk/da/nyskud-september)

- Bålpandekager for børn ved Mette Schaumburg Mûller

- Æblemoster, Guidede sanketure og meget mere.