Ramsløgolie

Opskrift af Martin Marko, kok og gastronomisk udvikler i Byhøst.

 

Ramsløgsolie er virkelig en lækker ting som kan bruges til mange ting i køkkenet. Både som et smagfuldt skud over en god cremet suppe, over nye kartofler eller lidt grillet svinekød eller laks.

Ingredienser
2 håndfulde ramsløg ca. 100 g. (brug evt. de lidt store blade)
2 dl olie, fx olivenolie

Skyl ramsløgene, og tør dem godt.
Hak ramsløgene fint og bland med olien, eller blend olie og ramsløg et par minutter. Lad olien trække i køleskabet. Gerne et par døgn, men et par timer kan også gøre det.
Sigt olien gennem en fin sigte. Kom herefter olie på en rengjort flaske. Opbevar mørkt og køligt.

Ingredienser: