Skovmærkesukker

Opskrift af Martin Marko, kok og gastronomisk udvikler i Byhøst.

Skovmærkesukker er aromatisk og kan bruges som et anderledes pift mange steder, blandt andet i det søde køkken. Evtenuelt som drys på havregrøden om morgenen, over friske jordbær eller i en panna cotta.

Ingredienser
1 håndfuld skovmærke
100 g sukker

Tilberedning
Skyl skovmærken og tør i et viskestykke. Kom i en blender og puls-blend herefter med sukker.

Brug det straks eller kom i et syltetøjsglas. Hvis du gerne vil gemme det og sukkeret er fugtigt, så lad glasset stå uden låg i et par dage og vend det en gang om dagen, så det tørrer lidt.

Ingredienser: